Koustrups kleine Weiße - Gewürzschnaps
Gewürzschnaps ist das Wesen der angewandten Botanik; Natur- und Kulturgeschichte, angereichert mit Sonne und schönen Naturerlebnissen. Darüber hinaus ist es einfach und recht einfach, gute Ergebnisse zu erzielen. Es muss weder gekocht, gebraten noch geschmort werden. Man nimmt einfach einige geeignete Pflanzenteile und lässt sie für eine angemessene Zeit in Alkohol ziehen, bevor man Pflanzen und Flüssigkeit wieder trennt. Erstaunlich viele Arten in der Natur und im Garten eignen sich für wirklich guten Gewürzschnaps - und es gibt verschiedene Möglichkeiten in Wurzeln, Blättern, Stängeln, Knospen, Kätzchen, Blumen, Samen und Früchten. Gleichzeitig kann man den Schnaps als alternatives Herbarium verwenden und jedes Mal, wenn man einen Schluck nimmt, erinnert man sich daran, wo man ihn gepflückt hat.
Peter Friis Møller hat im Laufe seines Lebens ein großes 'Flaschen-Herbarium' aufgebaut und in diesem Buch gibt er seine besten Rezepte weiter. Der Autor ist Forstwissenschaftler und Naturhistoriker. Er arbeitet als Teilzeitmitarbeiter bei GEUS und als unabhängiger Berater mit bl.a. Vegetationsgeschichte, natürlicher Walddynamik und Naturmanagement. Er schreibt jede Woche über Garten und Natur in der Weekendavisen und ist Autor und Co-Autor von, bl.a. Dänemarks Insekten, Dänemarks Bäume und Sträucher, Dänemarks Wälder und Wälder (Die Natur in Dänemark). Susanne Weitemeyer hat die schönen Illustrationen gemalt.
