Koustrups kleine Weiße - Der Geschmack von Honig

Honig bietet eine Vielfalt an Geschmack und Duft, Konsistenz und Farbe. Zwischen dem eleganten Frühlingshonig und dem kräftigen Spätsommerhonig sowie zwischen dem milden Rapshonig und dem markanten Heidehonig liegen geschmacklich Welten.

Doch wodurch wird der Geschmack des Honigs bestimmt, und wie lässt er sich beschreiben?

Und welche Honigsorten eignen sich für bestimmte Gerichte?

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Honigsorten und Geschmacksunterschiede Vom Nektar zum Honig Die Welt der Bienen Rezepte, bei denen Honig für den Geschmack des Gerichts wesentlich ist.

Karin Gutfelt ist Imkerin und Biologin und produziert Honig mit Schwerpunkt auf Vielfalt und Geschmackserlebnissen.