Koustrups kleine Weiße - Kräuterschnaps

Kräuterschnaps ist die Essenz angewandter Botanik; Natur- und Kulturgeschichte, ergänzt um Sonne und schöne Naturerlebnisse. Zudem ist es leicht und recht einfach, gute Ergebnisse zu erzielen. Es muss weder gekocht, gebraten noch geschmort werden. Man nimmt einfach einige geeignete Pflanzenteile und lässt sie eine angemessene Zeit lang in Alkohol ziehen, bevor man Pflanzen und Flüssigkeit wieder voneinander trennt Erstaunlich viele Arten aus Natur und Garten eignen sich für wirklich gute Kräuterschnäpse – und Wurzeln, Blätter, Stängel, Knospen, Kätzchen, Blüten, Samen und Früchte bieten vielfältige Möglichkeiten. Gleichzeitig kann man die Schnäpse als alternatives Herbarium nutzen und sich jedes Mal, wenn man sich ein Gläschen gönnt, daran erinnern, wo man die Pflanze gepflückt hat.

Peter Friis Møller hat im Laufe seines Lebens ein großes ´Flaschenherbarium´ aufgebaut, und in diesem Buch gibt er seine besten Rezepte weiter. Der Autor ist Diplom-Forstwirt und Naturhistoriker. Er arbeitet in Teilzeit bei GEUS und als selbstständiger Berater, unter anderem in den Bereichen Vegetationsgeschichte, natürliche Walddynamik und Naturschutzmanagement. Jede Woche schreibt er in der Weekendavisen über Garten und Natur und ist Autor und Mitautor unter anderem von Danmarks insekter, Danmarks træer og buske, Danmarks Skove und Skovene (Naturen i Danmark). Susanne Weitemeyer hat die schönen Illustrationen gemalt.